Вы более остро ощутите пикантный вкус наших закусок, если будете придерживаться ливанских традиций и есть руками, помогая теплой домашней лепешкой!
Ни одна трапеза в Ливане не обходится без хлеба, и не только потому, что хлеб пользуется огромным уважением, ливанцы предпочитают ложке и вилке кусок хлеба и, кстати, очень ловко им управляются. На некоторых арабских диалектах к слову «хлеб» часто приписывают приставку «эш», что по-арабски означает «жизнь»!
Бургуль – продукт из обработанной пшеницы. Для его получения зерна пшеницы очищают кипятком, высушивают, измельчают и просеивают. Бургуль появился на Ближнем Востоке около 4000 лет назад и является одним из первых изобретенных человеком методов обработки пшеницы.
Шафран – самая дорогая пряность в мире! Настолько дорогая, что и в наши дни эти оранжево-красные цветы собирают руками! Чтобы получить кг шафрана, надо собрать более ста тысяч цветков, срезать и высушить. У шафрана интенсивный, дурманящий запах и горьковато пряный вкус. Шафран идеально подходит для соусов, подаваемых к мясным блюдам!
Библос – один из самых древних на Земле городов. Возраст ливанского города Библос насчитывает более 7 тысячелетий. Во все времена выходили рыбаки в Средиземное море, шепча нехитрую молитву, неспешно опускали в воду свои нехитрые сети. Это одно из богатейших государств Финикии.
